簡介：以澱粉水解產生的葡萄糖經異構、分離、精製、結晶得到的產品；或以蔗糖水解產生的果糖和葡萄糖經分離、精製、結晶得到的產品。
特點：口感純正、甜味清爽，具有高溶解性和冷甜特性，甜度最高可達蔗糖1.8倍，非常適合應用於低糖、減糖食品飲料中。
應用領域：飲料、乳製品、保健品、酒類、烘焙、調味品等領域。
法規狀態：食品配料
規格:
| 項目 | 指標 |
| 果糖（占乾物質，液相色普法）/% > | 99.0 |
| 果糖（占乾物質，旋光度法）/% | 98.0~102.0 |
| 乾燥失重/% < | 0.5 |
| 酸度（中和5g樣品消耗0.02mol/L氫氧化鈉的毫升數）/mL < | 0.5 |
| 5-羥甲基糠醛（占乾物質）/% < | 0.005 |
| 硫酸灰分 /%< | 0.05 |
| 氯化物/%< | 0.01 |
| 不溶於水雜質 /(mg/kg) < | 20 |
