簡介：麥芽四糖是澱粉在特定酶的作用下得到的一種特定聚合度的直鏈麥芽低聚糖。特點：甜度低、保濕性強、增稠作用強、防止澱粉老化，產品易消化吸收、能提供較低的滲透壓。應用領域：麵包、蛋糕、糖果、雪糕、運動營養品、老年食品等。法規狀態：食品配料
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